正斗鮮蝦雲吞麵(蝦入りワンタン麵)＠何洪記
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さて、入国審査は割とすぐに終わったが、香港エクスプレスに乗って市内へ向かう前に何洪記へ向かう。
もちろん香港名物の蝦雲呑麺を食べるためである。
広東で雲呑麺といえば海老が入っているもの。豚肉が入っているのは日本のスタイルだよと言うのを初めて聞いたのはテレビで。
発言者は当時テレビによく出ていた広東出身の周富徳だっただろうか。以来のその言葉が気になっていた。
なので５年ほど前に香港に初めて来た時は雲呑麺を食べまくった。周富徳が言っていたように特に断らずとも雲呑麺といえば海老ワンタンだった。
以前はガイドブックを持たずに旅行をしていたため、その時も適当に混んでいそうな何軒かのローカルな店で雲呑麺を食べたが海老が絶品だった。
とにかくプリプリの食感で１つのワンタンに大量の海老を使っているのが印象的だった。
海老ワンタン麺自体は香港中どこでも食べられるが、香港は計画的に作られた都市ではないのか迷路みたいな感じで、慣れないうちはどこに行くにも苦労する。坂も多い。
行こうと思う店に無事にたどり着けるとは限らない。
そこで香港に慣れない人にお勧めしたいのが香港国際空港内にある何洪記である。
何洪記は海老雲呑麺の超有名店で毎年香港ミシュランの一つ星を獲得している。
この店の良い所は美味しいだけでなく香港国際空港内の分かりやすい所にある点。税関を出て右の方に目を向ければ店舗が大きいので容易に見つかる。エアポートエクスプレスに乗る手前という感じの場所。
まずは空港に到着したら何洪記で小腹を満たしておくのがお勧めである。
というのも自分は前回香港に来た際はホテルに着くまでに道に迷いまくった。空腹の上に迷うのは辛かった。
しかも、 数日後に銅鑼湾駅から至近距離の何洪記の本店に行くだけでも迷ってしまった。
銅鑼湾は迷路みたいな所だから香港初心者にはこういうこもともある。
しげP旅行記 香港旅行２日目⑦銅鑼湾の「何洪記」で蝦ワンタン麺を堪能
落ち着いて食べるなら銅鑼湾店の方が圧倒的に良いが、香港国際空港店の方が気軽に食べられるが良い。ちなみに何洪記は海老ワンタン麺以外にもお粥をはじめメニューはすごく豊富だ。
海老ワンタン麺は58HK$。これに税金が5.8HK$かかりしめて63.8HK$ (910円)。
香港では高額な方だが、1,000円位内でミシュラン１つ星の絶品海老ワンタン麺が食べられるのは悪くないと思う。
何洪記は空港内にあるのにかなり広い。
何洪記 Ho Hung Kee ホー・ホン・ゲイ ＠香港国際空港
Hong Kong International Airport, Terminal 1, Arrivals Meeters and Greeters Hall, Level 5
正斗鮮蝦雲吞麵は何洪記がミシュラン一つ星をとる原動力になった看板メニュー。
何洪記のメニューは日本語表記があるので日本人も安心。
雲呑はどこ？みたいな感じで運ばれてくる。
雲呑は汁の底に沈んでいる。奥ゆかしいというか。。。
何洪記の雲呑はそこまで海老がプリプリな感じではないが、
この海老の旨味がたっぷりのエビスープがとても美味い！
普通の店で海老ワンタンを食べた場合、スープは湯麺であることが多いが、何洪記の蝦スープは絶品。
ただ、１つ文句を言わせてもらえば、この店のサービスは愛想がない。
会計時には一言もなかったので少しイラッとした。
ちなみに英会話をする際にやってはいけない行為は無言である。
日本人は分からないと黙るクセがあるが、英語圏でそれをやるとアメリカだろうがイギリスだろうが不気味に思われる。
香港は１５０年余りイギリスの植民地だったけど、いったいどういう教育をしてきたのだろうか？
いや、自分たちのやり方を無理に押し付けなかったからこそイギリスを悪く言う人が少ないのかもしれない。
しかし、お金を払っときくらい無言は変ですよ、香港人の方たち。旅行してお金を払って無言なのは今まで中国本土と香港だけだ。
香港人は中国人とは文化レベルが全然違う別の国みたいな主張をよくしているが、会計時の対応に関する限り、香港は間違いなく中国である。
コメント
コメント一覧 (2)
香港の愛想がない店のお話、よくわかります。返還前の87年に初めて行ったときは、今よりもっとひどく、どこの店に行っても、この人たち本当に客商売しているんかいというふうで、ショックを受けました。
特にマンゴープリンで有名な糖朝は、もともと愛想がなかったのですが、最近は料理の味も落ちてしまって、いいところがなくなっちゃいました。
中国も仰るとおりですので、あえて何も言いません(笑)。
お客というものは、勝手にお金を落としていくものとでも思っているのでしょうか(笑)。
以前はもっとひどかったんですか？
やはりイギリス人は何も教育していなかったんですね。
香港などいくらでも美味しい店があるのに、ランカイフォンのパブに西洋人がたむろしているのを見ると、当時からビジネス以外で香港人とイギリス人と交わることはなかったのでしょうか？
ただ自分は基本的に中国が好きなんですよね。日本でも何人か友達がいますし、マレーシア人やタイ人の華人の友人もいます。皆友達思いで大らかでいい人達なんですよね。
日本も中国人店員が増えましたが、基本的にサービスはしっかりしているし、こういった人が良いサービスを本国に持ち帰ってくれるといいなと思っているのですが。